木耳沒(méi)泡開(kāi)吃了沒(méi)有毒，但是可能有細(xì)菌和臟東西。
所以木耳沒(méi)泡開(kāi)不可以直接食用，必須經(jīng)過(guò)泡開(kāi)、煮熟或者炒熟之后才能吃，否則會(huì)引起消化不良以及腹瀉等現(xiàn)象，并且沒(méi)有泡開(kāi)的木耳存有臟東西，這樣很不衛(wèi)生。
正確的泡木耳方法應(yīng)該用熱水，溫度控制在50度左右，大約浸泡15~30分鐘，如果15分鐘沒(méi)有泡開(kāi)，應(yīng)該換一盆溫水繼續(xù)浸泡，50度左右的溫水不會(huì)破壞木耳的營(yíng)養(yǎng)，并且容易將木耳泡開(kāi)。切勿使用50度以上的熱水，那樣木耳會(huì)被泡壞的。
木耳含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素等物質(zhì)，其中鐵和鈣的含量較多。經(jīng)常吃木耳可以補(bǔ)氣血、清腸胃、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，時(shí)常便秘的人可以適當(dāng)?shù)某孕┠径?，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
木耳可以清炒、涼拌，想怎么吃根據(jù)個(gè)人喜好就可以。
