酶的作用具有高效性、專一性、溫和性的特點。
酶的作用具有哪三個特點
袁曉勇副主任醫(yī)師
北京大學(xué)第一醫(yī)院內(nèi)分泌科
2021-11-3013964次
高效性是指酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應(yīng)速率更快。專一性是指一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解成多肽。溫和性是指酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在較溫和的條件下進行的。
酶是一類生物催化劑，它們支配著生物的新陳代謝、營養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過程，與生命過程關(guān)系密切的反應(yīng)大多是酶催化反應(yīng)。酶的這些性質(zhì)使細胞內(nèi)錯綜復(fù)雜的物質(zhì)代謝過程能有條不紊的進行，使物質(zhì)代謝與正常的生理機能互相適應(yīng)。若因遺傳缺陷造成某個酶缺損，或其它原因造成酶的活性減弱，均可導(dǎo)致該酶催化的反應(yīng)異常，使物質(zhì)代謝紊亂，甚至發(fā)生疾病等。
酶的催化作用有賴于酶分子的一級結(jié)構(gòu)及空間結(jié)構(gòu)的完整，若酶分子變性或亞基解聚均可導(dǎo)致酶活性喪失。
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