吃新鮮的海鮮，正確烹調(diào)一般不會(huì)中毒的。但如果是變質(zhì)的海鮮，在烹調(diào)的時(shí)候沒有處理干凈可能會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的發(fā)生。
海鮮的種類有很多，常見的三文魚、沙丁魚、海參、扇貝、鮑魚、螃蟹等都屬于海鮮。它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，含有一定的蛋白質(zhì)、維生素以及鋅、碘等礦物質(zhì)，平時(shí)適量吃海鮮可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。如果在吃海鮮的時(shí)候選擇的是新鮮的海鮮，采用正確的烹飪方法，并且將海鮮處理干凈了，通常是不會(huì)出現(xiàn)毒副反應(yīng)的，不要過于擔(dān)心。但如果在吃海鮮的時(shí)候不注重食品的安全和衛(wèi)生，吃的是變質(zhì)的海鮮，因?yàn)槠渲袝?huì)產(chǎn)生大量組胺，因此吃了以后可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)的。
在平時(shí)一定要去正規(guī)的商場(chǎng)、超市購(gòu)買新鮮的海鮮，烹飪前需要清洗干凈，不要生吃。
