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芹菜葉通常是可以生吃的,但是需要適量吃。

芹菜葉屬于比較常見(jiàn)的蔬菜,口感清新,而且營(yíng)養(yǎng)比較豐富,含有多種維生素(如維生素E)、膳食纖維、芹菜素、芹菜苷以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素,其營(yíng)養(yǎng)含量較根莖更加豐富。適量生吃芹菜葉可以補(bǔ)充維生素和膳食纖維,對(duì)身體有一定的好處。然而,生吃芹菜葉需要注意清洗干凈,因?yàn)榍鄄巳~在生長(zhǎng)過(guò)程中可能沾染灰塵、細(xì)菌以及農(nóng)藥殘留,因此生吃前務(wù)必用清水仔細(xì)沖洗,并建議浸泡15分鐘左右,以減少農(nóng)藥殘留和細(xì)菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。

芹菜葉可以直接涼拌或作為沙拉的一部分食用,但不宜與某些易導(dǎo)致消化不良的食物同時(shí)大量食用。部分人的胃腸比較敏感,生吃芹菜葉可能會(huì)引起胃腸不適,如腹痛、腹瀉等。因此,如果胃腸功能較弱或脾胃虛寒,建議謹(jǐn)慎生吃芹菜葉,或者選擇其他烹飪方式如煮熟后食用。

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