藏紅花須多指藏紅花，通常藏紅花本身是能少量吃的。
藏紅花性溫，味甘，微辛，微苦，具有活血化瘀，通經(jīng)止痛，涼血解毒的功效，多于治療月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后惡露不凈、胸膈痞滿不適等病癥。在女性經(jīng)期出現(xiàn)輕微的血瘀不暢、痛經(jīng)的情況時(shí)，遵醫(yī)囑食用藏紅花可以在一定程度上緩解癥狀。不過(guò)因?yàn)椴丶t花的味道較苦，多數(shù)都是泡水喝，也以用于煲湯、煮粥等。
但是孕婦不能食用藏紅花，因?yàn)椴丶t花的活血化瘀作用可能會(huì)對(duì)胎兒造成不良影響，甚至引發(fā)流產(chǎn)等嚴(yán)重后果。對(duì)藏紅花過(guò)敏的人，食用后可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促等癥狀，這些人群也不能食用藏紅花。
如果藏紅花保存不當(dāng)，出現(xiàn)變質(zhì)的情況，也不應(yīng)該食用，變質(zhì)的藏紅花可能含有有害的物質(zhì)，會(huì)對(duì)身體健康造成危害。在保存藏紅花時(shí)，要將其放在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，防止受潮、發(fā)霉。
