早晨吃姜對人體有著諸多的好處，主要為促進消化、提神醒腦、驅寒保暖、抗氧化、增強免疫力等。
1、促進消化：姜辣素能刺激胃液分泌，增強胃腸蠕動，幫助消化早餐食物，讓腸胃更好地吸收營養(yǎng)物質(zhì)，對于消化不良、食欲不振的人來說是天然的開胃劑。
2、提神醒腦：生姜中的揮發(fā)油成分可興奮神經(jīng)中樞，早晨吃姜能夠讓人在清晨迅速擺脫困倦，提高警覺性，以飽滿的精神狀態(tài)迎接新的一天。
3、驅寒保暖：早晨人體陽氣開始生發(fā)，生姜的溫熱之性有助于促進血液循環(huán)，驅散體內(nèi)的寒氣，尤其適合體質(zhì)偏寒的人群，在寒冷的早晨食用可增強身體的抗寒能力。
4、抗氧化：生姜中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如姜酚等，對皮膚健康和整體的身體機能維持都有積極意義。
5、增強免疫力：生姜能刺激人體免疫系統(tǒng)的細胞活性，使身體的防御機制更加完善，減少患病的幾率。
早晨適量吃姜對健康大有裨益，但要根據(jù)自身身體狀況合理食用。雖然早晨吃姜好處多，但不可過量食用，過量可能會導致上火，出現(xiàn)口干、咽痛等癥狀。另外，患有風熱感冒、咽喉腫痛等熱性病癥的人不宜食用生姜，以免加重病情。
