皮蛋的功效是提供能量、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增加食欲、中和胃酸、提高抵抗力等，作用是緩解饑餓、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良、改善食欲不振、緩解胃酸過(guò)多、減少患病幾率等，如果吃皮蛋后身體出現(xiàn)異常，需要立即就醫(yī)。
1、提供能量：
皮蛋中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分，在體內(nèi)經(jīng)過(guò)代謝可以產(chǎn)生能量，有助于緩解饑餓感。
2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：
其中含有多種身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)等，有助于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良，可以維持機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝。
3、增加食欲：
皮蛋具有獨(dú)特的風(fēng)味和口感，吃了以后可以刺激味蕾，能夠增加食欲，從而改善食欲不振。
4、中和胃酸：
在制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種堿性物質(zhì)，可能與胃酸產(chǎn)生中和反應(yīng)，能夠緩解胃酸分泌過(guò)多引起的相關(guān)癥狀。
5、提高抵抗力：
身體將其中的營(yíng)養(yǎng)成分利用后，可以提高免疫系統(tǒng)功能，從而使抵抗力增強(qiáng)，患病幾率也會(huì)有所減少。
吃皮蛋時(shí)需要嚴(yán)格控制攝入量，避免一次性吃過(guò)多，否則會(huì)適得其反，對(duì)身體造成不必要的影響。
