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不銹鋼一般是可以熬中藥的,不銹鋼是一種材質,一般指的是用不銹鋼鍋熬中藥。

因為不銹鋼的化學性質比較穩(wěn)定,不會和中藥中的化學成分產生化學反應,所以用不銹鋼鍋是可以熬中藥的。但是如果有其它選擇,熬中藥最好用傳統的砂鍋。因為砂鍋傳熱比較均勻,而且保溫性能比較好,在熬煮過程中不至于火力忽大忽小,變化太大。不銹鋼作為一種新型金屬材料,傳熱性是非??斓?,所以放在爐子上以后很快水就能燒開。如果火力控制不好,容易把藥煎糊,或導致其中有效成分過度的散發(fā)和損耗殆盡。

另外也有一些其他的注意事項,其中包括在熬中藥的過程中不能用熱水,只能用涼水,還要注意火候,要根據不同的情況,選擇文火和武火進行煎煮,不要使用一些鐵鍋、銅鍋、鋁鍋等容易發(fā)生化學反應的器皿來煎煮中藥。

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