桑葚作為藥食同源的中藥材，具有滋陰補(bǔ)血、生津潤(rùn)燥、補(bǔ)肝益腎、明目烏發(fā)及增強(qiáng)免疫的功效，但需注意脾胃虛寒者慎用、糖尿病患者控制攝入量、過(guò)敏體質(zhì)者避免食用、避免與寒涼藥物同服及控制食用量。
桑葚性味甘寒，歸心、肝、腎經(jīng)，其滋陰補(bǔ)血作用源于富含的鐵元素及維生素C，可促進(jìn)血紅蛋白合成，改善貧血癥狀；生津潤(rùn)燥功效則通過(guò)多糖類(lèi)物質(zhì)調(diào)節(jié)體液平衡，緩解口干、便秘等津液不足表現(xiàn)。補(bǔ)肝益腎方面，桑葚中的花青素、白藜蘆醇等活性成分能清除自由基，減輕肝腎氧化損傷，輔助改善肝腎陰虛引起的頭暈、耳鳴。明目烏發(fā)作用與維生素A、鋅元素相關(guān)，可促進(jìn)視網(wǎng)膜光感細(xì)胞合成，延緩毛發(fā)色素流失。增強(qiáng)免疫功能則通過(guò)多糖激活淋巴細(xì)胞，提升機(jī)體抵抗力。
然而，桑葚的寒性特質(zhì)可能加重脾胃虛寒者的腹瀉、腹痛；其天然糖分需糖尿病患者嚴(yán)格控量；過(guò)敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮疹、瘙癢；與寒涼藥物（如黃連、大黃）同服易引發(fā)胃腸不適；過(guò)量食用（每日超過(guò)50克）可能導(dǎo)致血糖波動(dòng)或消化不良。
需強(qiáng)調(diào)，桑葚僅為養(yǎng)生食材，不可替代正規(guī)醫(yī)療。存在慢性疾病或特殊體質(zhì)者，應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下合理食用，若出現(xiàn)異常癥狀需及時(shí)就醫(yī)，避免自行調(diào)整用藥或食療方案。
