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醋,含有50%到20%的醋酸外,還含有氨基酸和乳酸,琥珀酸,草酸,鹽酸等多種有機(jī)酸,醋酸有抗菌消炎的作用,可以預(yù)防感冒。醋中含有氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì),氨基酸可以促進(jìn)體內(nèi)過(guò)多的脂肪變成體能消耗,還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì),讓新陳代謝順利進(jìn)行。醋中的酸性物質(zhì)可溶解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),促進(jìn)人體對(duì)食物中鈣磷等物質(zhì)的吸收,醋中含有豐富的維生素和氨基酸,能在體內(nèi)與鈣質(zhì)合成醋酸鈣,增強(qiáng)鈣質(zhì)的吸收,讓身體更加強(qiáng)壯起來(lái)。醋還含豐富的鈉,能調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡,維持血壓正常,增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量元素,對(duì)于血液中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)不可或缺。

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