受潮的堅(jiān)果如果沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)，一般能吃。如果已經(jīng)腐爛變質(zhì)，通常不能吃。
1、一般能吃：堅(jiān)果通常包括核桃、松子、巴旦木等食物，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及礦物質(zhì)。如果保存不當(dāng)出現(xiàn)了受潮的情況，并僅局限于外殼部位，果仁并沒(méi)有受到影響，也沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)的情況，一般還能吃，并不會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
2、通常不能吃：如果已經(jīng)出現(xiàn)了明顯的腐臭味，或者顏色發(fā)生變黃、變綠等腐爛的現(xiàn)象，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了。不僅營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)遭到破壞，還可能滋生黃曲霉菌。此時(shí)要馬上扔掉，避免誤服。由于堅(jiān)果容易受潮，所以在儲(chǔ)存時(shí)要放在陰涼干燥通風(fēng)的地方，如果是高溫、雷雨天氣，要經(jīng)常拿出來(lái)晾曬。
建議平時(shí)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免吃過(guò)期的堅(jiān)果。在吃堅(jiān)果時(shí)還需要注意一次性不可攝入過(guò)多，以免引起消化不良。
