干猴頭菇具有增強免疫力、保護胃黏膜、輔助降血脂、抗氧化及改善神經功能等功效。其富含多糖、蛋白質及多種微量元素，可通過調節(jié)免疫細胞活性提升機體抵抗力；所含猴頭菌素能促進胃黏膜修復，緩解胃部不適；膳食纖維與植物甾醇可降低膽固醇吸收，輔助調節(jié)血脂；多酚類物質可清除自由基，延緩細胞老化；神經生長因子樣成分對神經元修復有潛在作用。
從免疫調節(jié)來看，干猴頭菇多糖可激活巨噬細胞與T淋巴細胞，增強非特異性免疫功能，長期適量食用有助于減少感染風險。胃黏膜保護方面，其活性成分能促進胃黏膜上皮細胞增殖，抑制幽門螺桿菌黏附，對慢性胃炎、胃潰瘍患者有輔助改善作用。血脂調節(jié)上，膳食纖維與植物甾醇形成復合物，減少腸道對膽固醇的吸收，同時多糖可調節(jié)脂質代謝相關酶活性?？寡趸饔迷从诙喾宇愇镔|，能中和過氧化氫、超氧陰離子等自由基，降低氧化應激對細胞的損傷。神經功能改善方面，動物實驗顯示其提取物可促進神經突觸生長，對阿爾茨海默病模型小鼠的認知功能有改善趨勢。
食用方法多樣，可泡發(fā)后燉湯、炒食或制成粉劑。但需注意，干猴頭菇屬食補范疇，不可替代正規(guī)醫(yī)療。若存在嚴重免疫缺陷、消化道出血或神經系統疾病，應優(yōu)先遵循醫(yī)囑進行規(guī)范治療，食補僅作為輔助手段。
