羊肚菌發(fā)霉了曬干了通常不能吃,會(huì)對(duì)自身的健康造成影響。
羊肚菌是比較珍貴的稀有食用菌之一,其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富,比如脂肪、膳食纖維、蛋白質(zhì)等。平時(shí)適量吃一些能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng),同時(shí)還能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),幫助緩解便秘。但是保存不當(dāng)可能會(huì)引發(fā)霉菌滋長(zhǎng),在羊肚菌發(fā)霉后會(huì)有多種病菌類(lèi)化合物,這些病菌化合物具有毒副作用,即使曬干了也不能完全殺死霉菌,因此在食用后會(huì)對(duì)身體健康造成影響,引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應(yīng),所以患者需要注意,任何食物發(fā)霉后都不能再繼續(xù)食用,同時(shí)在保存羊肚菌時(shí)要放置通風(fēng)和陰涼處,不可以直接放在炎熱和潮濕地方,容易導(dǎo)致食物發(fā)霉。
同時(shí)還需要注意在享受美食的同時(shí),應(yīng)注意避免暴飲暴食,以免引起身體不適。
