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冷板栗不僅影響口味,還有可能導致腹脹腹瀉。

栗子營養(yǎng)價值非常高,在古代,中醫(yī)把板栗列為上品,將其入藥,吃板栗能補腎、活血、益氣,不乏一些典籍,還會將板栗與當歸、黃芪相媲美。如果適當?shù)胤靡恍崂踝?,具有益氣養(yǎng)血的功效,對人的身體健康有很多好處。但板栗在變涼的時候,不僅影響口味,內(nèi)部的結(jié)構(gòu)、成分會發(fā)生改變,冷栗子中的淀粉會有部分回生,穿小腸而過,成為大腸細菌的食物,產(chǎn)氣過度造成腹脹,會危害人體的腸胃健康,出現(xiàn)腹脹腹瀉等癥狀。另外,脾胃有問題者最好要多注意,生吃難以消化,需謹慎食用。路邊的炒板栗很多時候在炒制時,不是加入糖精而是加入石蠟,看起來非常漂亮。但其實這樣開裂的板栗不太安全,因為炒制過程中,會出現(xiàn)細菌、灰塵,影響腸胃健康。

因此栗子如果涼了最好不要食用,應(yīng)加熱后再吃。

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