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一般情況下吃茄子,如果一次就吃得太多,有可能會(huì)造成中毒的癥狀,比如說可能會(huì)有一些惡心嘔吐,腹痛,腹脹的癥狀。那么這種情況主要就是因?yàn)榍炎赢?dāng)中有一種物質(zhì)叫茄堿,這個(gè)茄堿是不溶于水。比如說用焯燙水煮的方法都是不能夠去掉茄堿。只要是在烹調(diào)的時(shí)候加一些醋,有助于破壞和分解茄堿。不過大家也應(yīng)該要注意,不要因?yàn)榇硕^于擔(dān)心。

事實(shí)上,茄堿對(duì)人體是有益的,少吃它是具有保健作用。如果一次性吃了太多,可能會(huì)引起一些中毒的癥狀,所以建議大家一定要注意不要多吃,而且生的茄子也最好不要吃。

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