隔日的蜂蜜水還是不喝為好，糖分為細(xì)菌增殖提供了良好的培養(yǎng)環(huán)境，因此經(jīng)過(guò)一夜的繁殖，隔夜的蜂蜜水不利于身體，易導(dǎo)致胃腸感染腹瀉等癥。
蜂蜜是一種活性物質(zhì)，蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)的作用，可使胃酸分泌正常。蜂蜜不可多服，蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血，如果一次進(jìn)食蜂蜜量大，就可使血糖快速的上升，長(zhǎng)時(shí)間的過(guò)量使用蜂蜜會(huì)導(dǎo)致胰島素分泌不足，易引發(fā)糖尿病。
蜂蜜吃多少為好，目前沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法，但從臨床實(shí)踐來(lái)看，正常的成人每天一到兩匙，約二十克左右為宜，蜂蜜是較安全的，如果因特殊的情況用量需暫時(shí)的增大，一天也應(yīng)少于五十克。
蜂蜜不宜加熱服用，蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要中的酶，如葡萄糖轉(zhuǎn)化酶、蔗糖酶、淀粉酶等，這些酶都怕熱，溫度升高就會(huì)失去活性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)消失。
