一般情況下，驢肉中蛋白質(zhì)含量是挺高的。通常驢肉蛋白質(zhì)含量一般要高于其他動物肉類的蛋白質(zhì)含量。
100克驢肉中正常的蛋白質(zhì)含量為27克左右，大部分動物肉的蛋白質(zhì)含量則相對低于驢肉。并且驢肉中的脂肪含量也比較少，屬于典型的高蛋白、低脂肪的一種肉食，所以對于體內(nèi)需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人，可以通過吃驢肉來進(jìn)行補(bǔ)充。
因為驢肉中含有大量蛋白質(zhì)，所以多吃驢肉有很多好處。對于體質(zhì)瘦弱的人群，驢肉中的蛋白質(zhì)可以增加人體內(nèi)肌肉組織的含量，從而提高人身體的素質(zhì)。另外，因為驢肉中的蛋白質(zhì)是人體內(nèi)酶和輔酶的主要組成成分，當(dāng)驢肉中的蛋白質(zhì)進(jìn)入到人體之后，有助于酶功能更好的發(fā)揮作用，從而促進(jìn)機(jī)體內(nèi)正常的生理代謝功能，最重要的一點是可以提高人體免疫力，驢肉中的蛋白質(zhì)是身體內(nèi)很多抗體的主要原料，足量蛋白質(zhì)的攝入可以使得人體抵御疾病的能力增加。
驢肉蛋白質(zhì)含量高嗎
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科
2022-01-237214次
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馬強(qiáng)
副主任醫(yī)師中國人民解放軍總醫(yī)院
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