腎炎患者的浮腫和高血壓是由于體內(nèi)過多的水分無法正常排出而引起的，此時(shí)應(yīng)嚴(yán)格限制水分的攝入每日水分的攝入量應(yīng)根據(jù)尿量來定，一般不超過一千毫升，另外每日攝入的鹽應(yīng)控制在一到兩克之內(nèi)，相當(dāng)于醬油五到十毫升，同時(shí)還要禁食其他咸味食品。
慢性腎炎病人隨著病情的好轉(zhuǎn)，尿量增加，浮腫消退后為了及時(shí)補(bǔ)充尿中大量丟失的蛋白質(zhì)，可以逐漸過渡為優(yōu)質(zhì)高蛋白飲食，如伴有貧血可選用含鐵豐富的食物，如動(dòng)物血、動(dòng)物肝臟、瘦肉等。
當(dāng)慢性腎炎進(jìn)一步發(fā)展為腎功能不全、尿毒癥時(shí)，除嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)外，還應(yīng)限制水分的攝入，另外要注意避免進(jìn)食鉀高的食物，如海帶、紫菜等，膳食中應(yīng)采用含熱量高、蛋白質(zhì)低的食品作為能量的主要來源，如土豆、山藥等，以補(bǔ)充熱量減少體內(nèi)蛋白質(zhì)分解。另外對腎臟有刺激性的食物及調(diào)味品，如酒類、芥末、胡椒等也應(yīng)禁忌。
