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四季豆沒炒熟通常會中毒。出現(xiàn)不適癥狀后,應(yīng)及時前往醫(yī)院就診。

四季豆屬于日常生活中比較常見的蔬菜,其中含有多種維生素、氨基酸、膳食纖維以及礦物質(zhì)等成分。生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┧募径?,可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng),輔助增強(qiáng)身體抵抗力。而且其中所含有的膳食纖維,能夠刺激胃腸道蠕動,對預(yù)防和緩解便秘有一定的幫助。但是,四季豆在制作時通常需要加工完全成熟。因?yàn)?,四季豆中含有一些毒性物質(zhì),比如皂苷和胰蛋白酶抑制物等,吃了以后會刺激消化道,使患者出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等多種中毒癥狀。經(jīng)過100度以上的高溫加熱以后,將其完全炒熟時,才不會引起中毒。

若患者吃了沒有炒熟的四季豆后出現(xiàn)了中毒反應(yīng),應(yīng)注意多喝白開水,多休息。如果中毒癥狀比較嚴(yán)重,可以通過催吐、洗胃等方法改善。

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