核桃油一般可以生吃，但是應(yīng)避免暴飲暴食現(xiàn)象出現(xiàn)。
核桃油是利用核桃經(jīng)過壓榨制成的油脂，核桃油中保留了核桃中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，其中含有機(jī)體所需要的多種氨基酸成分以及礦物質(zhì)，也含有不飽和脂肪酸以及亞麻酸，核桃油中的營(yíng)養(yǎng)成分比較容易被機(jī)體吸收和利用，適量的吃核桃油還可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，也有助于腸道內(nèi)宿便的排出。核桃油一般可以生吃，也可以熟吃，通常不會(huì)影響到身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，也并不會(huì)對(duì)于身體健康造成其他不利影響。
由于核桃油屬于高脂肪含量的食物，所以對(duì)于胃腸道消化功能比較弱以及高血壓、高血脂、高血糖等人群，均應(yīng)嚴(yán)格控制食物的總攝入量，以免過量食用影響到自身病情的恢復(fù)。對(duì)于正常人來講，如果一次性食用過多核桃油則會(huì)引起消化不良，患有消化不良后可以在醫(yī)生指導(dǎo)下使用健胃消食片、多潘立酮片、大山楂丸等藥物治療。
