中藥的“五味”指辛、甘、酸、苦、咸五種基本味道，這一理論源于《黃帝內(nèi)經(jīng)》，是中醫(yī)通過長期實踐總結(jié)出的藥物性味分類體系。五味不僅反映藥物的實際口感，更與藥物的功效、歸經(jīng)及作用機制密切相關(guān)，是中醫(yī)辨證施治的重要依據(jù)。
辛味：行散活血，通調(diào)氣機
辛味藥物多具發(fā)散、行氣作用，如生姜、薄荷。其性走竄，能促進氣血運行，緩解表證（如感冒）或氣滯（如胸悶），但過量使用可能耗氣傷陰，需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整。
甘味：補益調(diào)和，緩急止痛
甘味藥物以補虛、調(diào)和為主，如甘草、大棗。其性緩和，可滋養(yǎng)氣血、調(diào)和藥性，常用于脾胃虛弱或疼痛急癥，但長期服用可能助濕生痰，濕盛體質(zhì)者需慎用。
酸味：收斂固澀，生津止渴
酸味藥物具有收斂作用，如五味子、烏梅。其性收澀，可固表止汗、澀腸止瀉，適用于自汗、久瀉等癥，但外感初起或?qū)崯嶙C者不宜過早使用，以免閉門留寇。
苦味：清熱燥濕，降泄通便
苦味藥物多能清熱、燥濕或通泄，如黃連、大黃。其性下行，可清火解毒、通便排濁，常用于濕熱證或?qū)崯岜忝?，但苦寒過用易傷脾胃，脾胃虛寒者需配伍溫藥。
咸味：軟堅散結(jié)，潤下通便
咸味藥物以軟堅、潤下為特點，如芒硝、牡蠣。其性潤降，可軟化硬結(jié)（如瘰疬）、潤腸通便，多用于燥結(jié)便秘或痰核，但咸味過重可能傷血，孕婦及血虛者需謹慎。
用藥需遵循個體化原則
五味理論是中醫(yī)用藥的基石，但實際應(yīng)用需結(jié)合患者體質(zhì)、病情及藥物配伍。單一味藥的功效常因組合而變化，如“辛甘化陽”可溫補陽氣，“酸甘化陰”能滋養(yǎng)陰液?；颊咔形鹱孕袑μ柸胱?，用藥前應(yīng)咨詢專業(yè)中醫(yī)師，通過辨證明確病因，制定個性化方案，確保安全有效。
