綠豆芽嘌呤含量是每100g的嘌呤為11mg，通常將每100g食物中的嘌呤含量<50mg的都稱為低嘌呤食物，所以綠豆芽屬于低嘌呤食物。
綠豆芽嘌呤含量是多少
張媛媛副主任醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科
2021-12-2253381次
綠豆芽主要因為是干豆經(jīng)過水培培養(yǎng)而成，嘌呤為水溶性物質(zhì)，在培養(yǎng)的過程中部分豆芽吸收大量的水，將嘌呤稀釋。另外一部分被嘌呤溶解到一部分水當(dāng)中，又洗去一部分的嘌呤，后續(xù)在食用烹制過程當(dāng)中，還可以通過焯水等方式，更加進一步去除部分嘌呤。
除此之外，綠豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，纖維素，B族維生素，維生素C以及磷，鐵等多種礦物質(zhì)，對保護眼睛、促進腸胃蠕動、延緩衰老等具有一定的輔助作用。
需要注意的是綠豆芽不能生吃，需要炒熟再吃，否則可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀。
以上內(nèi)容僅供參考
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綠豆嘌呤含量高嗎綠豆我們在100克的食物當(dāng)中，產(chǎn)生嘌呤的含量是75毫克。那么在我們的嘌呤的分類當(dāng)中，它應(yīng)該是屬于中低嘌呤的飲食。這種類型的飲食，在我們痛風(fēng)的患者當(dāng)中，我們是建議可以限量使用的，并不是作為絕對的禁忌。如果是過度、過量，就是每天攝入的特別多，即便是中嘌呤的飲食，也是會導(dǎo)致嘌呤的升高，痛風(fēng)的發(fā)生、尿酸的升高的。
01:03
陶燕
副主任醫(yī)師湖北省新華醫(yī)院
2018-10-23 52797次
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黃豆芽和綠豆芽哪種更營養(yǎng)豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，雖然都是豆芽的種類，但它們的功效是不一樣的。黃豆芽有滋潤清熱、利尿解毒的功效。如因熱癥導(dǎo)致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺熱、除黃痰、滋潤內(nèi)臟之功效。常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒，有很好的保健作用。另外綠豆芽還具有減肥、治療口腔潰瘍、調(diào)五臟、通經(jīng)脈、解諸毒，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。常吃綠豆芽可預(yù)防直腸癌和其他癌變，對長期吸煙者，尤具防癌作用。所以總結(jié)來看綠豆芽養(yǎng)生功效更好，營養(yǎng)更全面，更適合人體需要。
01:27
趙夢雅
執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院
2018-06-13 72329次
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iga腎病能吃綠豆芽IgA腎病患者能不能吃綠豆芽，在臨床上，IgA腎病患者平時是可以適當(dāng)吃一些綠豆芽的，但是，不建議患者吃過多的綠豆芽，因為，IgA腎病患者平時強調(diào)的是低鹽、低脂、優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，IgA腎病患者平時應(yīng)當(dāng)適當(dāng)吃一些優(yōu)質(zhì)蛋白，所謂優(yōu)質(zhì)蛋白指的就是瘦肉、蛋類以及牛奶等。IgA腎病患者平時在飲食上應(yīng)當(dāng)進行清淡飲食，避免大魚大肉，避免暴飲暴食，在烹飪豆芽的時候應(yīng)當(dāng)注意避免放過多的鹽，也不要放過多含鹽較多的調(diào)味品或者是食物添加劑，以免不利于患者病情控制。IgA腎病患者平時應(yīng)當(dāng)注意規(guī)律作息，避免過度勞累，以免病情波動，當(dāng)IgA腎病患者出現(xiàn)了高血壓和水腫時，在這個時候，患者應(yīng)當(dāng)把每日鹽的攝入量控制在3.0克以內(nèi)，同時建議患者應(yīng)當(dāng)少吃腌制品以及咸菜，當(dāng)IgA腎病患者出現(xiàn)了腎功能不全時，在這個時候不建議患者吃較多含蛋白質(zhì)豐富的食物，以免可能會加重患者腎臟負擔(dān)，建議患者必要時應(yīng)當(dāng)采取優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，進行治療。語音時長 1:32”
徐亞光
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2019-02-19 2799次
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張楠
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孫東霞
主治醫(yī)師聊城市人民醫(yī)院
2021-03-29 15720次
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信鵬
主任醫(yī)師朝陽市第二醫(yī)院
2019-09-17 2605次
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聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
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楊鐵生
主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院
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