雞肉菌一般指的是雞樅菌，雞樅菌具有健脾和胃、療痔、止瀉的功效，還含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以起到補(bǔ)虛養(yǎng)血的作用。
此菌是一種中藥，也是一種食物，中藥雞樅菌為白蘑科蟻巢傘屬真菌雞縱菌的子實(shí)體，味甘，性平，新鮮雞樅菌肉質(zhì)肥厚，質(zhì)地細(xì)膩，味道鮮甜香脆。因其具有健脾和胃的功效，可以用來(lái)輔助治療脘腹脹滿、消化不良、面色萎黃、食欲不振等病癥。此外，雞樅菌還富含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血的作用，也可以緩解精神疲乏，比較適合體弱、病后、老年人等人群食用。
此菌雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但不宜過(guò)量食用，適量食用可以滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求，但過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹痛胃腸不適癥狀，并且要注意在加工和烹飪過(guò)程中，確保徹底煮熟，避免食用半生不熟的雞樅菌，防止食物中毒。此外，對(duì)此菌過(guò)敏的人群禁用，避免出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、皮疹等過(guò)敏癥狀。食用此菌后，若出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)，以免延誤病情。
