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• 土豆發(fā)芽了還能吃嗎

  土豆發(fā)芽了是不能吃的。發(fā)芽的土豆是有毒性的。其芽孔周圍及發(fā)綠的地方有一種叫龍葵堿的神經(jīng)毒素，龍葵堿是一種生物堿，有溶血和刺激黏膜的作用。當(dāng)食用龍葵堿達(dá)到一定的量時(shí)，可以導(dǎo)致人的呼吸肌麻痹，從而出現(xiàn)咽癢、喘悶、咳嗽、惡心及呼吸困難等癥狀。嚴(yán)重時(shí)可造成呼吸肌麻痹，從而導(dǎo)致死亡。并且發(fā)芽的土豆，其原有的營(yíng)養(yǎng)成分已流失，所以千萬(wàn)不要食用發(fā)芽發(fā)綠的土豆，這種土豆就算經(jīng)過(guò)浸泡或高溫蒸煮，仍然是無(wú)法去除龍葵堿毒素的，應(yīng)堅(jiān)決扔掉。

  

  01:22
  趙夢(mèng)雅 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-08-01 85011次

• 發(fā)芽的土豆還能吃嗎

  發(fā)芽的土豆不能吃，新鮮土豆中的龍葵素含量比較少，長(zhǎng)芽后土豆中龍葵素含量迅速增加，并且可以產(chǎn)生毒素，吃了這種長(zhǎng)芽的土豆，有可能會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難等中毒的現(xiàn)象。攝入過(guò)量后甚至?xí)霈F(xiàn)呼吸麻痹，從而不利于身體的健康，龍葵素還會(huì)導(dǎo)致咽喉部位出現(xiàn)瘙癢、燒灼感，引起胃腸炎，導(dǎo)致溶血性黃疸出現(xiàn)。一般建議最好可以吃新鮮的土豆，這樣可以有效的吸收其中的淀粉，氨基酸、蛋白質(zhì)可以促進(jìn)新陳代謝，并且補(bǔ)充豐富的糖分。土豆里面的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還可以起到補(bǔ)鉀的作用。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆的時(shí)候，先把切好的土豆浸泡一段時(shí)間，可以減少里面毒素的含量。

  

  01:34
  王燕 主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2022-06-24 12704次

• 土豆發(fā)芽能吃嗎
  土豆發(fā)芽盡量的不要吃，土豆中含有一種龍葵素的有毒物質(zhì)，正常情況下100g的土豆里邊，含有龍葵素的含量大致在10mg左右，不能對(duì)人體造成危害，但是隨著存儲(chǔ)時(shí)間的拉長(zhǎng)，這種毒素會(huì)慢慢增加，尤其是在溫度比較高，或者接觸到太陽(yáng)光后發(fā)芽和變綠的土豆，龍葵素的含量會(huì)得到提升，100g土豆可以達(dá)到500mg左右，食用后會(huì)直接導(dǎo)致食物中毒現(xiàn)象，輕者會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花、口干舌燥、頭疼、腹痛，腸胃不好的人要嚴(yán)禁食用，會(huì)直接刺激腸胃，還會(huì)引起很多的亞健康疾病，比如說(shuō)呼吸中樞麻痹、腦水腫、充血等，使紅細(xì)胞溶血。所以發(fā)芽和變綠的土豆，最好是不要食用，也有的人說(shuō)，可能剛剛開(kāi)始長(zhǎng)出的時(shí)候，還沒(méi)有變綠，剛長(zhǎng)一點(diǎn)小芽是可以食用的，也可以用刀直接切掉長(zhǎng)芽的部分，去除干凈，再把外皮全部去掉，食用的時(shí)候要燉或者紅燒，多加點(diǎn)兒醋，這樣也可以分解龍葵素，因?yàn)辇埧赜龅剿嵋追纸?，但是盡量的不要吃。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:45”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2018-10-24 79337次

• 發(fā)芽的土豆不能吃嗎
  發(fā)芽的土豆中含有一種毒素稱為龍葵素，人吃了含有龍葵素的土豆以后就會(huì)產(chǎn)生喉干口燥，喉癢舌麻，惡心嘔吐，腹瀉腸鳴，頭暈眼花等中毒的癥狀，攝入龍葵素過(guò)多還可因呼吸麻痹而導(dǎo)致死亡。那么應(yīng)該怎樣預(yù)防發(fā)芽土豆中毒，首先不能使用發(fā)芽過(guò)多，表皮變黑、變綠的土豆，應(yīng)該將這樣的土豆埋掉，防止家禽和家畜吃后中毒死亡。對(duì)于發(fā)芽少、表面顏色沒(méi)有太大改變的土豆使用時(shí)應(yīng)將芽和芽眼挖掉，削掉皮長(zhǎng)在切成塊兒在水中浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，并放入適量的醋，可使龍葵素加速的破壞。
  語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:11”
  付殿躍 主治醫(yī)師河北以嶺醫(yī)院

  2018-11-26 33219次

• 芋頭發(fā)芽能吃嗎
  病情分析：芋頭發(fā)芽是可以吃的。發(fā)芽的芋頭對(duì)人體的健康是不會(huì)造成什么危害的，但是吃起來(lái)口感比較差，而且發(fā)芽的芋頭的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被消耗掉，而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分含量比較少。意見(jiàn)建議：建議如果過(guò)敏體質(zhì)的患者一定不要吃芋頭，因?yàn)橛箢^也是容易導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的，同時(shí)因?yàn)橛箢^的淀粉含量比較多，所以如果是有腸胃疾病，容易腹脹的患者也是不建議吃的。同時(shí)在購(gòu)買芋頭的時(shí)候也要檢查清楚是否有發(fā)霉或者硬化的情況，這種芋頭是不可以購(gòu)買的。
  梁云云 主治醫(yī)師南昌市第三醫(yī)院

  2021-03-24 3504次

• 花生發(fā)芽能吃嗎
  病情分析：家里存放的花生發(fā)芽了最好不要吃?；ㄉl(fā)芽需要水分充足的環(huán)境，而黃曲霉菌繁殖也喜歡水分充足的環(huán)境，因此發(fā)芽的發(fā)生，容易受到黃曲霉菌感染，產(chǎn)生黃曲霉菌素，有強(qiáng)烈的致肝癌作用。人食用黃曲霉菌感染的花生，易誘發(fā)肝癌，因此不建議食用發(fā)芽的花生。但除外在安全衛(wèi)生的條件下，花生發(fā)出的花生芽，是可以正常食用的。意見(jiàn)建議：建議家庭購(gòu)買的花生盡早食用，或放在陰涼通風(fēng)處。生花生米并放入干燥的儲(chǔ)物罐中保存，以防霉變，霉變的花生不應(yīng)再食用。
  王玲玲 副主任醫(yī)師華潤(rùn)武鋼總醫(yī)院

  2020-09-01 2402次

• 發(fā)芽土豆能吃嗎
  發(fā)芽土豆通常不能吃，否則很容易會(huì)對(duì)腸胃造成影響。土豆發(fā)芽通常代表土豆已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，土豆變質(zhì)后，通常會(huì)含有一種毒素叫龍葵堿，如果龍葵堿進(jìn)入到患者的體內(nèi)，很容易會(huì)導(dǎo)致患者出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，甚至還會(huì)出現(xiàn)中毒等現(xiàn)象，所以發(fā)芽土豆不能吃。食物變質(zhì)是一種常見(jiàn)的情況，所有患者在購(gòu)買回菜品后要注意保存，
  張媛媛 副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院

  2022-05-17 6240次

• 發(fā)芽的土豆能吃嗎
  發(fā)芽的土豆一般情況下不能吃，否則會(huì)對(duì)身體健康造成影響。土豆是常見(jiàn)的一種食材，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、鉀元素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)攝入能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。而且土豆中含有的維生素C還能夠參與身體的免疫反應(yīng)，對(duì)于身體健康有著一定的幫助作用。但是土豆中也含有龍葵堿，這是一種有
  趙英帥 主治醫(yī)師河南省人民醫(yī)院

  2023-09-07 0次