在許多宣傳資料中，把酶和酵素說(shuō)成一回事，其實(shí)酶和酵素雖屬于同類物質(zhì)，但兩者還是有區(qū)別的，如果以人體內(nèi)外做個(gè)界定來(lái)描述，酵素存在于人體之外，酶存在于人體之內(nèi)，這樣就很容易把二者區(qū)別開來(lái)。
酶的品種很多，但是它們分工嚴(yán)格專一性很強(qiáng)，一種酶只能催化一種反應(yīng)，就像一把鑰匙開一把鎖是一樣的。
事實(shí)上一瓶酵素做出的水果酵素，本質(zhì)上是水果釋放的和添加的乳糖乳酸菌產(chǎn)生的乳酸，或者是酵母產(chǎn)生的酒精、氨基酸、維生素的代謝產(chǎn)物，再加上大量的乳酸菌和酵母菌的菌體組成的混合物，它的組成成分和酸菜汁或酒釀并沒(méi)有本質(zhì)的差異。
值得指出的是任何體外飲食資源并不能直接進(jìn)入身體的某個(gè)地方，或者跑到體內(nèi)同類的哪里去聚聚，而必須沿著人體的消化系統(tǒng)進(jìn)行完整的全過(guò)程的生化反應(yīng)。
食物進(jìn)入胃囊，胃酸受到刺激而分泌，食物被風(fēng)化為食鳴，大部分不耐酸生物失去活性，所以即使體外酵素能夠轉(zhuǎn)化為體內(nèi)酵素，也要經(jīng)過(guò)人體的消化系統(tǒng)先被分解，然后再重新合成，這就是誤區(qū)的關(guān)鍵所在。
商人就是把二者混為一談，蒙騙和愚弄老百姓，大家一定要頭腦清醒提高警惕，體外酵素每天的合理攝入量只有三十到四十毫升，多吃是沒(méi)有用的，因此懷孕可以喝酵素，但是不宜過(guò)多使用。
