野生菌類屬于自然狀態(tài)生長(zhǎng)，其質(zhì)量安全一般難以斷定和保障，如果食用野生的菌類而中毒，將會(huì)對(duì)人的心臟、腎臟、肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。嚴(yán)重的還會(huì)直接導(dǎo)致急性腎衰竭，而且目前還沒有很理想的特殊解藥。
解決中毒癥狀主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
第一、未中毒主要表現(xiàn)為強(qiáng)烈的惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
第二、神經(jīng)精神性主要表現(xiàn)為精神興奮，精神錯(cuò)亂和精神抑制等神經(jīng)性癥狀。
第三、溶血性主要表現(xiàn)為一至兩天內(nèi)發(fā)生如溶血性貧血，其癥狀是突然寒戰(zhàn)、發(fā)熱、腹痛、頭痛、腰背陣痛、面色蒼白、惡心、嘔吐、全身無(wú)力、煩躁不安和氣短。此外還可見肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型、以及光過敏型、皮炎型。
第三、野生有毒蘑菇的種類多，毒性大，幾種毒性極大的蘑菇食用中毒死亡率高達(dá)50%至90%，由于進(jìn)食毒菌的量以及毒性的不同及個(gè)體差異，一般進(jìn)食毒菌10分鐘至2小時(shí)即可出現(xiàn)中毒癥狀。
