首先應(yīng)該注意時(shí)間：
一是冬季，鹿茸屬于溫補(bǔ)之物，如果選擇夏季、陽(yáng)氣大盛的季節(jié)，很有可能會(huì)導(dǎo)致溫補(bǔ)過(guò)度，從而使人體陰陽(yáng)失衡，出現(xiàn)流鼻血的情況。
二是霜降后，霜降之后天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，大自然與人體的陽(yáng)氣下降，陰氣上升。人體氣血開(kāi)始收斂，這個(gè)時(shí)候吃鹿茸能夠緩解體虛女人，冬天可能出現(xiàn)的手腳冰涼等情況。
三是晚上七八點(diǎn)鐘，在一天中午夜十二點(diǎn)以后陰氣開(kāi)始下降陽(yáng)氣開(kāi)始上升，而中午十二點(diǎn)后陽(yáng)氣開(kāi)始下降陰氣開(kāi)始上升，由于晚上七八點(diǎn)后再吃東西可能影響睡眠，導(dǎo)致消化不良的情況，所以在晚上七八點(diǎn)鐘的時(shí)候是一天最適合吃鹿茸的時(shí)候。
另外，要注意鹿茸的品質(zhì)，色澤外皮紅棕色多光潤(rùn)，表面密生紅黃或棕黃色的細(xì)絨毛，毛細(xì)柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤(rùn)光澤者為佳。
質(zhì)地體輕而脆，通常有一到兩個(gè)分支，鹿茸緊貼不易剝離，頂端豐滿(mǎn)，呈圓形或橢圓形直徑至少3厘米以上，斷面蜂窩狀組織致密者為佳。
第三就是氣味，氣味微腥味咸者為佳。
