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醫(yī)生主講實錄

糜爛性胃炎是能吃菌類的,例如蘑菇等,營養(yǎng)豐富。常見的食用菌有香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、松口菇、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草等等。

食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的幾倍甚至是幾十倍。如鮮蘑菇含蛋白質(zhì)為1.5至3.5百分比,是大白菜的三倍,蘿卜的六倍,蘋果的十七倍。一公斤干蘑菇所含蛋白質(zhì)相當于二公斤瘦肉,三公斤雞蛋或十二公斤牛奶的蛋白量。

食用菌中賴氨酸含量很高,還有組成蛋白質(zhì)的十八種氨基酸和人體所必需的八種微量元素。食用菌不僅味美,而且營養(yǎng)豐富,常被人們稱作是健康食品。如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸,還具有降低血液中的膽固醇,治療高血壓的作用。還發(fā)現(xiàn)了香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強人體抗癌能力的物質(zhì)。

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