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醫(yī)生主講實錄

胃潰瘍的病人是可以吃牛肉的,牛肉它本身可以提高食欲,補充營養(yǎng),它具有健脾益胃,補氣養(yǎng)血的作用,它所含有的氨基酸可以組成十分接近人體需要的,尤其是適合體質(zhì)虛弱,胃口差的人適量食用,可以達到補充營養(yǎng),增強體質(zhì)的效果,它還可以緩解脾胃虛寒,牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵,鋅,脂肪含量是很低的,可以增強胃腸動力改善脾胃虛寒。

在吃的時候,牛肉的纖維組織比較粗,切的時候需要橫切,這樣將長纖維切斷,不僅容易熟而且還容易消化,牛肉不易熟爛,在烹制的時候適當放點山楂,橘皮,茶葉。這樣可以讓肉變得容易爛而且入味兒,對于患有濕疹,瘡毒,瘙癢癥的皮膚病人是不適宜吃牛肉的。

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