食管癌患者在飲食方面要根據(jù)自身的病情和身體狀態(tài)等，來(lái)合理的安排膳食結(jié)構(gòu)，盡量避免進(jìn)食一些腌制的，燒烤的，熏制的食物。而如果患者存在吞咽困難，盡量避免進(jìn)食一些油炸的以及一些干性的、團(tuán)塊狀的食物，盡量以流質(zhì)飲食和半流質(zhì)飲食為主，避免出現(xiàn)管梗阻的情況發(fā)生。
另外，建議患者在飲食方面要合理的安排膳食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)?shù)亩嘌a(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)蛋白含量比較高的食物，像一些瘦肉，魚(yú)肉，雞肉，蛋類(lèi)的食品，乳制品，豆制品等等。而根據(jù)患者的具體進(jìn)食情況，來(lái)將上述的食物制作成像半流質(zhì)的飲食等，來(lái)給予患者進(jìn)食，從而來(lái)保證患者營(yíng)養(yǎng)均衡。也建議患者保證營(yíng)養(yǎng)的前提下，來(lái)適當(dāng)?shù)亩噙M(jìn)食一些新鮮的蔬菜和水果等等。而如果患者吞咽困難，可以將水果榨成汁給予患者來(lái)飲用，從而來(lái)補(bǔ)充患者的維生素和微量元素等等。
