健康飲食可以預(yù)防老年癡呆，常常所說的地中海飲食可以有效的預(yù)防老年癡呆和延緩老年癡呆，所謂的地中海飲食是泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處于地中海沿岸地南歐各國，以蔬菜、水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風(fēng)格。
有一項研究表明，地中海區(qū)域居民患心血管疾病、糖尿病以及結(jié)腸癌、直腸癌等富貴病地幾率遠遠低于其他歐美國家，即使在美國那些采用地中海飲食方式的人地狀況，也充分證實了這一點，可見其飲食結(jié)構(gòu)隱含著健康之道，比如高纖維素、高維生素、低脂、低熱量這些優(yōu)點，都可以看出地中海飲食是一種健康飲食。
地中海飲食主要講究生吃，就像所有地長壽人口一樣蔬菜構(gòu)成了地中海飲食的主體，他們使用橄欖油，香料和大蒜作為調(diào)料，將蔬菜色拉做成令人垂涎地美食，很多地中海人進食的蔬菜和水果遠比抗癌機構(gòu)推薦地至少多一倍，所以地中海飲食當(dāng)中的生吃蔬菜含有大量地纖維素以及重要地抗氧化成分，而且生吃最有利于保存食物地營養(yǎng)素、降低血糖生成指數(shù)和減少自由基。
橄欖油，通常來說吃油多血脂高，可是地中海區(qū)域地人民橄欖油地攝入量比日本等國地要高，橄欖油恰恰是地中海飲食地頭號工程，它最大地優(yōu)點就是含有最高比例的單不飽和脂肪酸，能有效地降低心血管疾病地幾率。
另外要求低肉，紅肉吃得少是地中海飲食地另一大特色，大蒜、香料等等，含在地中海飲食里面的這些飲食成分，都可能有效的降低老年癡呆的發(fā)生。
