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醫(yī)生主講實(shí)錄

胃不好的人是不能喝牛奶的,喝牛奶不是說對胃好不好,而是要看自己是否適應(yīng),可以先從少量開始增加。牛奶中的蛋白質(zhì)80%酪蛋白,當(dāng)牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),大量的酪蛋白會(huì)發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉,所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

不宜多飲冷牛奶,因?yàn)槔渑D虝?huì)影響胃腸的運(yùn)動(dòng)機(jī)能,引起輕度的腹瀉,而使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)的不能被人體吸收和利用。煮

牛奶的時(shí)候也不要加糖,有人在煮牛奶時(shí)為了使糖化的快,常常把牛奶和糖放在一起煮,這是不科學(xué)的,因?yàn)榕D讨械馁嚢彼崤c果糖在高溫下,會(huì)生成一種有毒物質(zhì)果糖基賴氨酸,這種物質(zhì)不能被人體消化吸收,會(huì)對人體產(chǎn)生危害。如果要喝甜牛奶,最好要等到牛奶煮開后再放糖。

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