很多的上班族早晨起來(lái)會(huì)喝一大杯牛奶，煎一個(gè)雞蛋便匆匆地出了家門，覺得這樣的早餐營(yíng)養(yǎng)很充足，但營(yíng)養(yǎng)專家指出，如此搭配蛋白質(zhì)脂肪的攝入量是夠，但卻忽略了碳水化合物的攝入。
科學(xué)的早餐應(yīng)該是結(jié)構(gòu)均衡的早餐，其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的比例應(yīng)該在12：28：60，谷類食物在其中所占的比例是最大，吃早餐的時(shí)間應(yīng)該是早上六點(diǎn)半到七點(diǎn)之間。
科學(xué)的早餐應(yīng)該包括四種類別的食物，它們是：
一，以提供能量為主的主要是碳水化合物含量豐富的糧谷類食物如面包、饅頭等。
二，是以供應(yīng)蛋白質(zhì)為主的主要是肉類、禽蛋類食物。
三，是以供應(yīng)無(wú)機(jī)鹽和維生素為主，主要指新鮮的蔬菜和水果。
四，是奶類與奶制品、豆制品。
如果早餐中上述四類食物都有則為營(yíng)養(yǎng)充足的早餐，如果是使用了其中的三類，則早餐質(zhì)量較好。如果是只選擇了兩類或者是兩類以下，早餐的質(zhì)量就較差。
