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妙手醫(yī)生精選

為何水果不能代替蔬菜

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醫(yī)生主講實(shí)錄

蔬菜中含有番茄紅素、葉綠素、生物堿和多酚等內(nèi)在的生物活性物質(zhì),有助于清除體內(nèi)的垃圾、延緩衰老、預(yù)防腫瘤和心血管疾病,另外蔬菜中含有鈣、鉀、鎂、磷、鐵等屬于堿性的礦物質(zhì),可以使人體內(nèi)的酸堿保持平衡。

一般來(lái)說(shuō),蔬菜的品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于水果,而且多數(shù)蔬菜維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的含量明顯高于水果,以青菜與蘋(píng)果相比,青菜所含的鈣、磷、鐵、維生素b2、維生素c等均高于蘋(píng)果。多吃蔬菜、少吃些水果是不會(huì)影響健康的,相反,只吃水果、不吃蔬菜就會(huì)有礙健康,因此水果是不能代替蔬菜的。

以上內(nèi)容僅供參考

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