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吞咽障礙的老人應(yīng)如何選擇食物

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醫(yī)生主講實(shí)錄

正常的吞咽過程,包括認(rèn)知期(對食物的認(rèn)識)、準(zhǔn)備期、口腔期、咽部期和食管期五個過程。吞咽障礙的老人因?yàn)榧膊〔煌?,表現(xiàn)不同,不同的時期吞咽的障礙也不同,食物的選擇應(yīng)在專業(yè)康復(fù)評定的基礎(chǔ)上,根據(jù)患者飲食習(xí)慣和吞咽障礙的程度、特點(diǎn)和伴隨癥狀,選擇適合患者的食物。

1、對準(zhǔn)備期差的患者,不能直接使用固體食物,應(yīng)把食物制成容易吞咽的食物,呈膠凍狀,粘稠度均勻,不容易松散,以便在口腔內(nèi)移動。通過咽及食管時,易變形,不在黏膜上殘留又不易出現(xiàn)誤咽的現(xiàn)象,比如果凍、蛋羹、濃湯等。

2、對意識障礙和并吞咽能力下降的老人,應(yīng)給予容易吞咽的流質(zhì)飲食,由營養(yǎng)師將主食中配以鮮牛奶、蔬菜汁和果汁等,利于食用、消化和吸收。

3、在專業(yè)治療師的指導(dǎo)下,根據(jù)患者具體情況決定患者采取何種姿勢進(jìn)食。

以上內(nèi)容僅供參考

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