胃癌是消化道惡性腫瘤中最多見的癌腫，胃癌的發(fā)病與飲食密切相關(guān)，飲食品種和飲食習慣是影響胃癌發(fā)生的重要因素。
如某些食物加工儲藏、烹飪不當時可產(chǎn)生致癌物質(zhì)，其中較為肯定的是亞硝胺類化合物，在高酸時ph值在1到30可形成大量亞硝胺，或低酸時胃內(nèi)硝酸鹽還原菌大量繁殖，使食物中硝酸鹽形成亞硝胺，可誘發(fā)胃癌。高鹽和腌漬食品可破壞胃黏膜屏障，利于致癌物質(zhì)直接作用于胃黏膜，而導致癌癥的發(fā)生。
胃癌與飲食有關(guān)嗎
呂潔副主任醫(yī)師
聊城市第二人民醫(yī)院 腎病內(nèi)科
2018-07-09 1884次
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李海松
主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院
2019-10-24 2248次
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潘永源
主任醫(yī)師首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院
2021-01-06 2419次
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焦占江
副主任醫(yī)師邢臺市第三醫(yī)院
2019-12-25 1609次
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袁金華
主治醫(yī)師井岡山大學附屬醫(yī)院
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陳軍
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樊暉
副主任醫(yī)師南昌市第三醫(yī)院
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方霖
主治醫(yī)師南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院
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張媛媛
副主任醫(yī)師北京大學人民醫(yī)院
2021-12-20 515次
