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醫(yī)生主講實錄

疙瘩湯是北方常見的一種食品,主要的制作原料有面粉,雞蛋,西紅柿。因此里面有豐富的蛋白質(zhì),又有大量的維生素、礦物質(zhì)以及纖維素,有助于增強身體的免疫力。

對于身體虛弱,消化功能差的人非常適宜,而胰腺炎患者在剛恢復飲食時也需要食用半流質(zhì)食物而且要求低脂肪,疙瘩湯正好符合這個優(yōu)點。而且面粉中含有大量維生素B,在酸性環(huán)境中維生素B比較穩(wěn)定,堿性環(huán)境的時候容易被破壞,從這點上來說疙瘩湯的維生素B遠比饅頭等面食高。另外疙瘩湯保存了面粉中的多種營養(yǎng)元素,就是所謂的“原湯化原食“。

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