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隔水蒸中藥的正確方法

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醫(yī)生主講實錄

隔水蒸也叫隔水燉,是中藥服法的一種,常用于貴重的滋補藥品,比如人參,鹿茸,蟲草等。

隔水燉的程序是,沖洗-浸泡-蒸燉。具體的方法:首先將中藥材沖洗干凈后進行浸泡,浸泡的時間,根據(jù)藥材的大小,材質的不同而決定,然后將浸泡好好的藥材,放入容器中,加水,加蓋,(一般容器最好是選用陶瓷的,不用鐵器)。放入水鍋內,對蒸鍋沒有什么特殊要求,鍋內的水位要低于容器口,以水沸后不溢入容器為度,然后蓋緊鍋蓋,用旺火燒開,再用溫水長時間加熱,鍋內的水持續(xù)處于沸騰狀態(tài),直到把原料燉熟,根據(jù)藥材的不同,隔水燉的時間大約1-3個小時。

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