1、腸胃炎初期。腸胃炎初期是急性充血水腫發(fā)炎滲出的階段，此時腸蠕動活躍，處于痙攣狀態(tài)，消化、吸收功能都比較弱，在起病后8到12小時內(nèi)，可以吃流質(zhì)食物，如大米、豆粉、雞蛋面等。當(dāng)腹瀉嚴重或出汗較多時，應(yīng)當(dāng)給病人多喝些湯水和米汁、菜湯、果汁、淡鹽水等，補充體內(nèi)水分、維生素和電解質(zhì)的不足。
2、腸胃炎好轉(zhuǎn)期?？梢越o患者吃容易消化，及營養(yǎng)豐富的流質(zhì)、半流質(zhì)食物，如大米粥、細面條、蒸蛋羹、咸餅干等，宜采用少食多餐的方法，每日進食四到五次。注意此時不宜喝牛奶和吃大量的糖，因為這些食物進入腸道后容易發(fā)酵產(chǎn)生大量氣體，引起腹脹腹痛，增加患者痛苦，牛奶中有較多的脂肪，脂肪有潤滑腸道作用，增強腸蠕動的作用，加重腸道負擔(dān)，對病情不利。
3、腸胃炎恢復(fù)期。由于腸道病理性改變，此時腸道對食物非常敏感，特別注意節(jié)制飲食。飲食上宜食清淡軟爛，溫?zé)岬氖澄?，避免過早的進食油炸、生冷、堅硬的食物，以及多維生素食物，如芹菜、韭菜、蒜苔?；謴?fù)期后兩到三天左右即可按正常飲食進餐。
