綠豆沒(méi)煮開(kāi)花一般不會(huì)中毒，但是有可能會(huì)引起胃部不適，所以要注意，綠豆煮熟后再吃。
綠豆是日常生活中比較常見(jiàn)的食物，具有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)吃一些綠豆可以幫助身體補(bǔ)充維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還可以幫助身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果綠豆沒(méi)有煮開(kāi)花，只表明綠豆沒(méi)有充分煮熟，但是綠豆本身沒(méi)有毒性，所以綠豆沒(méi)煮開(kāi)花的情況下也不會(huì)引起中毒。但是吃了沒(méi)煮開(kāi)花的綠豆不易消化，容易增加胃腸道負(fù)擔(dān)，可能會(huì)引起胃痛、胃脹等胃部不適，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不易被身體吸收和利用，如果出現(xiàn)了以上癥狀，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下應(yīng)用多潘立酮片、枸櫞酸莫沙必利片、健胃消食片等藥物治療。
日常生活中應(yīng)注意將食物充分煮熟再吃，在煮食物前還需要將食材清洗干凈。
