??在追求健康飲食的今天，全谷物逐漸成為家庭餐桌的“新寵”。脫皮麥仁作為小麥的加工品，既保留了谷物的核心營(yíng)養(yǎng)，又通過(guò)去麩處理提升了口感。它究竟能為健康帶來(lái)哪些益處？
脫皮麥仁的功效與作用有什么？
??補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)
脫皮麥仁富含碳水化合物、膳食纖維、B族維生素及礦物質(zhì)（如鎂、鈣、錳）。每100克麥仁可提供約330千卡能量，滿足日常代謝需求。其蛋白質(zhì)含量達(dá)12%-15%，且氨基酸組成接近人體需求，適合素食者補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。
??促進(jìn)消化，調(diào)節(jié)腸道
麥仁中的膳食纖維（主要為不可溶性纖維）能增加糞便體積，縮短腸道轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間。研究顯示，每日攝入50克麥仁可使便秘患者排便頻率提升30%。此外，膳食纖維還能促進(jìn)益生菌增殖，維護(hù)腸道菌群平衡。
常見(jiàn)的注意事項(xiàng)
?過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)需警惕：對(duì)小麥蛋白過(guò)敏者可能因食用麥仁引發(fā)皮疹、腹瀉甚至過(guò)敏性休克。建議首次食用前進(jìn)行皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)，或從少量（10克/次）開(kāi)始嘗試。
?儲(chǔ)存與加工有講究：麥仁易受潮霉變，需密封置于陰涼干燥處。烹飪前建議浸泡2-4小時(shí)，以縮短煮制時(shí)間并保留更多維生素。避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹煮，以免破壞B族維生素。
??脫皮麥仁雖非“超級(jí)食物”，但作為日常主食的升級(jí)選擇，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷，但是也需要合理搭配，具體搭配方式見(jiàn)圖！
