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水果和果汁可以互相代替嗎

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醫(yī)生主講實(shí)錄

水果和果汁不可以相互代替,有人認(rèn)為只要喝足夠量的果汁,即使不吃水果也沒有關(guān)系,實(shí)際上并不是這個(gè)樣子。

1、因?yàn)橘I來現(xiàn)成的果汁中,一般都含有一定量的添加劑,比如色素劑防腐劑等等,不可以新鮮的水果相提并論,而且果汁中最主要的成分是水,果汁的營養(yǎng)和水果有著相當(dāng)大的差距。

2、在制作果汁中,搗碎和壓榨的過程,會(huì)破壞水果中某些易氧化的維生素,所以果汁的營養(yǎng)成分比不上水果。

3、制成果汁以后水果中某種營養(yǎng)成分,比如膳食纖維的缺失,會(huì)對(duì)整體的營養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響。

4、加熱的滅菌方法也會(huì)使水果的營養(yǎng)成分受損失,所以對(duì)于能夠食用新鮮水果的人來說,整個(gè)的水果永遠(yuǎn)是營養(yǎng)學(xué)上最好的選擇。

以上內(nèi)容僅供參考

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