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香菇生吃會(huì)中毒嗎

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醫(yī)生主講實(shí)錄

香菇是人類(lèi)的第二大食用菌,一般的香菇是沒(méi)有毒的的,香菇富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),成年人每天吃25g鮮香菇就能滿(mǎn)足一天的維生素需求,而每天100-200g干香菇就能保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

香菇菌絲體水提物還可抑制細(xì)胞的吸附皰疹病毒,能防治單純皰疹病毒、巨細(xì)胞病毒等引起的各類(lèi)疾病。因此,在西方國(guó)家,香菇又有“植物肉”的稱(chēng)號(hào)。香菇作為營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌類(lèi),不存在中毒的情況。所以,吃香菇是不會(huì)中毒的。

雖然吃香菇是不會(huì)中毒的,但是也有很多人吃了香菇以后會(huì)出現(xiàn)腹脹,腹瀉,嘔吐不止等癥狀,會(huì)讓人誤以為是吃香菇中毒。發(fā)生這種情況的原因有幾種,進(jìn)食含有毒素的食物、脾胃虛弱者食用香菇、香菇發(fā)霉變質(zhì)、香菇中摻雜野生蘑菇。

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