一，多吃素菜少飲酒。素菜和水果含有大量維生素c，鉀，鎂。維生素C可調(diào)節(jié)膽固醇代謝，防止動(dòng)脈硬化發(fā)展，同時(shí)可增加血管的致密性。酒類，尤其是烈性酒，可促進(jìn)動(dòng)脈硬化，也可誘發(fā)中風(fēng)。
二，常用植物油。少吃動(dòng)物脂肪，植物油含不飽和脂肪酸，可促進(jìn)血清膽固醇降低。而動(dòng)物脂肪如豬油，奶油，肥肉，動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃等含膽固醇較高。
三，飲食清淡，不宜過飽。飲食以清淡為宜，因攝咸飲食鈉會(huì)進(jìn)入血管壁，使其增厚，血壓增高，進(jìn)食量應(yīng)適當(dāng)，不宜過飽，否則身體過胖，加重心臟負(fù)擔(dān)。
四，蛋白，海味不能少。飲食中缺乏蛋白質(zhì)同樣會(huì)發(fā)生血管硬化。蛋白質(zhì)含動(dòng)物蛋白和豆類蛋白，以供應(yīng)身體必需氨基酸，飲牛奶去脂為佳。海產(chǎn)品如海帶，海魚等含有豐富的碘，鐵，鈣，鋅，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為大腦營養(yǎng)劑，血液稀釋劑，具有降低膽固醇防止動(dòng)脈硬化之功效。
