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醫(yī)生主講實(shí)錄

胡蘿卜是營養(yǎng)豐富的蔬菜,孕婦可以吃胡蘿卜嗎,當(dāng)然是可以的。吃胡蘿卜可以益肝明目,利膈寬腸,增加免疫力,降血糖血脂,最重要的是富含維生素a,能夠起到健脾除疳的作用。維生素a是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng),是機(jī)體生長(zhǎng)的要素,對(duì)于促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要的意義。

但是需要值得注意的是,孕婦吃胡蘿卜最好不要生吃,因?yàn)楹}卜素只是維生素a的半成品,很難被人體直接吸收。胡蘿卜素是脂溶性的物質(zhì),只有溶解在油脂中食用以后在人體肝臟腸壁中所含的胡蘿卜素酶的作用下,才能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a,為人體所吸收。所以胡蘿卜最好不要生吃或者涼拌,最好是用油炒或者與肉同燉。另外胡蘿卜素還易被酸性物質(zhì)所破壞,所以吃胡蘿卜的話不宜放醋。

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