生抽一般是用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味而成的,生抽中含有異黃醇,這種特殊物質(zhì)可降低人體膽固醇。
研究人員發(fā)現(xiàn)生抽能產(chǎn)生一種天然的抗氧化成分,它有助于抑制自由基對(duì)人體的損害,其功效比常見(jiàn)的維生素c和e等抗氧化劑大十幾倍,用少量生抽所達(dá)到的抑制自由基的效果與一杯紅葡萄酒相當(dāng)。
生抽只可以當(dāng)做飯菜的調(diào)味品,適量添加,不可多食,高血壓患者要少食生抽,高血壓患者要吃的科學(xué),保證足夠的蛋白質(zhì)、維生素及微量元素的攝入,不可飲食無(wú)度,不可以偏食,要限制鈉鹽。
