蛋白質(zhì)缺乏病的患者往往會表現(xiàn)為消瘦、疲乏無力、腹瀉、貧血、血漿蛋白質(zhì)濃度低下、營養(yǎng)性的水腫，皮膚干燥粗糙、毛發(fā)枯黃，兒童還會出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩，智力發(fā)育障礙這樣的表現(xiàn)。
蛋白質(zhì)缺乏的發(fā)生原因，考慮是蛋白類營養(yǎng)素長期攝入不足，或者品種過于單一，缺乏必需的氨基酸，再就是消化道的慢性疾病，有可能會導(dǎo)致患者出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏病。再就是嚴(yán)重的肝腎等器官病變造成蛋白質(zhì)利用不佳，是長期的高熱、甲亢、腫瘤造成蛋白質(zhì)分解加速，另外腎炎等病人，由于蛋白尿?qū)е碌鞍状罅康膩G失，老年人因?yàn)闄C(jī)體器官功能低下造成消化吸收以及代謝過程出現(xiàn)問題，蛋白質(zhì)缺乏，一定要注意加強(qiáng)預(yù)防以及治療。
另外蛋白質(zhì)缺乏有可能會并發(fā)腎小球腎炎以及肌營養(yǎng)不良癥等，所以說平時要加強(qiáng)預(yù)防營養(yǎng)合理，補(bǔ)充蛋白成分，食品應(yīng)該多元化。
