生豆角不能吃。生豆角含有一種叫凝集素的毒蛋白，這種毒蛋白在高溫中可被分解破壞。如果吃生豆角或者是半生不熟的豆角，可能會(huì)引起中毒，所以在做豆角的時(shí)候不要貪圖脆嫩，應(yīng)該充分的加熱，使豆角里外熟透，吃著沒有豆腥味，避免發(fā)生中毒的情況。
豆角的好處雖多，但一定要煮熟，有些人吃完之后有可能會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、四肢麻木等情況，所以說豆角應(yīng)該煮熟。
生豆角能吃嗎
范阿童副主任醫(yī)師
盤錦市中心醫(yī)院 全科
2018-11-11 35340次
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胃潰瘍能吃豆角嗎一般胃潰瘍的病人可以吃豆角。胃潰瘍是指患者胃黏膜出現(xiàn)損傷，當(dāng)損傷突破黏膜肌層時(shí)，就稱之為潰瘍。潰瘍的主要表現(xiàn)是上腹的疼痛、反酸、燒心等，豆角含有豐富的膳食纖維以及維生素和微量元素，吃豆角對(duì)于胃潰瘍病人影響不大，所以是可以吃的。但是注意在烹飪的過程中一定要把豆角做熟，不能吃硬的、生的豆角，因?yàn)橛驳?、生的豆角，?duì)于胃黏膜是有刺激的，而且有些種類的豆角如果做不熟，容易出現(xiàn)食物中毒。當(dāng)然如果極少數(shù)病人胃潰瘍?cè)诩毙韵莱鲅臅r(shí)候，是不能吃飯、不能喝水的，就不能吃豆角。胃潰瘍的治療原則是應(yīng)用抑酸藥，并且要進(jìn)行幽門螺旋桿菌的檢測(cè)，如果有細(xì)菌感染，一定要及時(shí)進(jìn)行根除治療。
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張媛媛
副主任醫(yī)師北京大學(xué)人民醫(yī)院
2021-12-25 3089次
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痛風(fēng)能吃豆角不豆角也是我們經(jīng)常食用的一種豆類的蔬菜，學(xué)名豇豆，目前的研究發(fā)現(xiàn)，食用豆類，包括豇豆，并不會(huì)增加痛風(fēng)患者的血尿酸，和增加痛風(fēng)發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，因此痛風(fēng)患者可以食用豆角，也就是俗稱的豇豆，但應(yīng)當(dāng)注意適量。
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李晨鐘
副主任醫(yī)師南方醫(yī)科大學(xué)第三附屬醫(yī)院
2019-02-27 42579次
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吃生豆角會(huì)中毒嗎我們?cè)谏钪?，都可以知道吃生的豆角或者沒有徹底煮熟的豆角都會(huì)引起中毒，這些豆類的中毒病因可能與皂素，植物血球凝集素以及胰蛋白酶抑制物有關(guān)。進(jìn)食沒有煮熟的四季豆可以引起中毒，潛伏期為數(shù)十分鐘，一般不超過五個(gè)小時(shí)。主要是胃腸炎癥狀，比如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，嘔吐少則可達(dá)數(shù)次，多則可達(dá)數(shù)十次，另外有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感。大部分病人查血常規(guī)時(shí)白細(xì)胞增高，體溫一般都是正常的，病程一般為數(shù)小時(shí)或可達(dá)到兩天。語音時(shí)長 1:16”
李秀文
主治醫(yī)師新疆醫(yī)科大學(xué)第六附屬醫(yī)院
2018-10-13 27656次
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腸炎能吃豆角嗎有腸炎的患者最好不要吃豆角，豆角這種蔬菜不容易消化，而且豆角的纖維含量比較高，里面含有豆粒，屬于是一種高蛋白質(zhì)的食物，不容易消化和吸收會(huì)加重腹脹，腹痛，腹瀉的現(xiàn)象。有腸炎應(yīng)該注意吃一些溫?zé)嵝偷氖澄锘蛘呤沁m量的通過吃一些澀腸止瀉的食物來輔助性的改善腸炎的癥狀。有腸炎患者可以吃馬齒莧或者是扁豆，山藥，菜花這一類的蔬菜能夠輔助性的緩解腸炎的癥狀，能夠有澀腸止瀉的作用，而且比較容易消化和吸收，有腸炎，還應(yīng)該注意不要吃辛辣刺激性的食物和太油膩的食物。語音時(shí)長 01:09”
黃剛
副主任醫(yī)師吉化集團(tuán)公司總醫(yī)院
2020-04-21 4719次
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生豆角能吃嗎病情分析：生豆角是不能夠吃的。生豆角含有一種凝毒素的毒蛋白，是一種有毒性的物質(zhì)，進(jìn)入人體會(huì)使人產(chǎn)生一些中毒反應(yīng)，表現(xiàn)為惡心，嘔吐，腹瀉，腹痛，四肢麻木，甚至引發(fā)休克。但是在高溫下這種毒性物質(zhì)會(huì)被破壞分解，對(duì)人就不會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。意見建議：平時(shí)不要隨便吃生冷的食物，包括生的豆角。并且盡量吃一些熟食。不要暴飲暴食。注意個(gè)人的飲食衛(wèi)生，飯前便后要洗手。吃的食物盡量都煮熟煮透。
李紅冬
副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心
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吃生豆角會(huì)中毒密嗎通常在臨床上，如果豆角沒有煮熟的話，吃了之后就會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候如果說吃的特別的少的豆角，也會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，因?yàn)樯菇侵泻袃煞N對(duì)人體有害的物質(zhì)，溶血素和毒蛋白，當(dāng)人們吃了生豆角后，這兩種物質(zhì)就會(huì)在人體的腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，輕者感到胃，腹部的不適，重者會(huì)出現(xiàn)腹瀉，嘔吐等中毒的癥狀，尤其是對(duì)孩子來說傷害是非常大的。
趙英帥
主治醫(yī)師河南省人民醫(yī)院
2019-01-02 2801次
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王世霞
主治醫(yī)師天津市腫瘤醫(yī)院
2022-01-21 2235次
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聶里紅
副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院
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