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為什么吃菠蘿能引起中毒

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醫(yī)生主講實(shí)錄

菠蘿中含有糖類(lèi)有機(jī)酸和維生素b,維生素c是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果,但是夏季會(huì)發(fā)生吃菠蘿中毒的情況,一般是在食用菠蘿一個(gè)小時(shí)左右發(fā)生劇烈的腹痛,嘔吐,腹瀉,皮膚瘙癢,潮紅,四肢,口舌麻木,多汗,蕁麻疹,呼吸困難等,嚴(yán)重者還可出現(xiàn)休克血壓下降,指甲青紫,意識(shí)不清等。

這些癥狀是菠蘿汁中含有的生物干和菠蘿蛋白酶引起的,生物干可刺激口腔粘膜引起發(fā)癢,發(fā)麻,菠蘿蛋白酶是一種特異性的蛋白可以使人過(guò)敏,預(yù)防的辦法,就是在食用菠蘿食,用鹽水浸泡十分鐘左右再吃,因?yàn)辂}水能夠破壞菠蘿的蛋白酶,另外對(duì)菠蘿過(guò)敏的人群,不要食用菠蘿。

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