腦梗塞患者只要是新鮮的蔬菜都是可以吃的，腦梗塞患者在日常飲食中要注意多吃蔬菜少飲酒，蔬菜和水果中含有大量維生素C，可調(diào)節(jié)膽固醇代謝，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)也可增加血管的致密性。
常用植物油少吃動(dòng)物脂肪，植物油中含不飽和脂肪酸可促進(jìn)血清膽固醇降低，而動(dòng)物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等含膽固醇較高，對(duì)患者機(jī)體不利。
患者的飲食要清淡不宜過(guò)飽，飲食以清淡為宜，因?yàn)闈裣田嬍臣{會(huì)進(jìn)入血管壁使其增厚、血壓增高，進(jìn)食量也應(yīng)適當(dāng)不宜過(guò)飽，否則身體過(guò)胖加重心臟負(fù)擔(dān)。
飲食中如果缺乏蛋白質(zhì)同樣也會(huì)發(fā)生血管的硬化，蛋白質(zhì)含動(dòng)物蛋白和豆類蛋白，以供應(yīng)身體必需氨基酸。
適當(dāng)進(jìn)食一些海產(chǎn)品如海帶海魚(yú)等，均可降低膽固醇防止動(dòng)脈硬化?；颊呖稍谇宄科鸫埠笥冒组_(kāi)水250毫升加食鹽0.5克左右融化后飲用。
